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土壤污染對食品安全的影響有哪些
發(fā)布時間：
2020-01-08 15:42
土壤污染直接影響食品原料的品質。環(huán)境中的污染物通過生態(tài)循環(huán)最終都會進入土壤，對食品原料的生長、加工、食用等過程都有影響。
污染的土壤生產出的農副產品進入食物鏈，最終進入人體,對人體健康造成嚴重損害。在土壤污染造成的食品安全問題中，以鉛、砷、鎘、汞等重金屬造成的食物污染最為嚴重。
鉛中毒能造成人體造血機能、神經系統(tǒng)和腎臟的損傷，引發(fā)口臭、嘔吐、腸胃絞痛、消化性潰瘍、便秘等癥狀;砷中毒就可能導致皮膚癌、肺癌、結腸癌、膀胱癌等。
砷還可導致胎兒畸形，出現(xiàn)角質皮膚色素沉著、發(fā)冷、黑腳病等病癥;鎘中毒后會損害腎臟，影響呼吸系統(tǒng)健康，并造成鈣等營養(yǎng)素的流失;汞中毒會增高人體的血壓，增加成人心臟病突發(fā)的危險。
汞還是引起免疫系統(tǒng)疾病的根源之一，如果孕期、哺乳期婦女汞中毒，就會間接影響胎兒、嬰兒的身體健康。
土壤污染物有下列4類：
1、化學污染物。包括無機污染物和有機污染物。前者如汞、鎘、鉛、砷等重金屬，過量的氮、磷植物營養(yǎng)元素以及氧化物和硫化物等;后者如各種化學農藥、石油及其裂解產物，以及其他各類有機合成產物等。
2、物理污染物。指來自工廠、礦山的固體廢棄物如尾礦、廢石、粉煤灰和工業(yè)垃圾等。
3、生物污染物。指帶有各種病菌的城市垃圾和由衛(wèi)生設施(包括醫(yī)院)排出的廢水、廢物以及廄肥等。
4、放射性污染物。主要存在于核原料開采和大氣層核爆炸地區(qū)，以鍶和銫等在土壤中生存期長的放射性元素為主。
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